フライパンで！アクアパッツァ
Baobab kitchen @cook_114495930
白身魚の頭付きでも、切り身でも、アクアパッツァは意外と簡単にできます。素材から出るうまみで味付けは塩コショウだけで美味しくなります。白ワインは日本酒、調理酒で代用できます。ケッパー（ケイパー）が余ってる方は小さじ2程度入れて下さい。
フライパンで！アクアパッツァ
白身魚の頭付きでも、切り身でも、アクアパッツァは意外と簡単にできます。素材から出るうまみで味付けは塩コショウだけで美味しくなります。白ワインは日本酒、調理酒で代用できます。ケッパー（ケイパー）が余ってる方は小さじ2程度入れて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコや内臓を取り下処理済みの魚に塩コショウを振り10分ほど置く。キッチンペーパーで水気を良く拭き取る。
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- 2
ニンニクは半分に切って包丁の側面で潰し、ミニトマトは半分に切る。アサリは砂抜き済みのものを殻を擦り合わせて洗う。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかけ、温まったら魚を入れて両面に焼き色を付ける。
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- 4
アサリ、ミニトマト、白ワインを加えて沸騰したら、水を加えてフタをして5〜10分煮る。※時間は魚の大きさに合わせて調整。
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- 5
魚に火が通ったら塩コショウで調味し、パセリを散らして完成！
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コツ・ポイント
フライパンの大きさに合わせて、魚はカットして下さい。今回は、父が釣ってお裾分けしてくれた鯛を使用しました。大きい鯛の場合は身に切れ込みを入れて下さい。パプリカやアスパラなどの野菜を一緒に入れても美味しいです。
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