ラップの上に豚バラ薄切り肉を少しずつ重ねながら隙間なく並べ、大きな1枚の「肉のシート」を作り、全体に塩・コショウを振る。

並べたお肉の手前側に、汁気を絞ったキムチ、下茹でしたニンニクの芽、そしてチーズを横一列にしっかりと固めて配置する。

手前からラップを巻き込むようにして、具材を芯にしながらキツめにクルクルと巻いていく。

両端も肉を内側に折り込み、具材が出ないよう完全にホールド（密閉）する。

ラップに包んだ状態で形を整え、5〜10分置いて肉同士をなじませる。（この間にタレの調味料を混ぜ合わせておく。）

フライパンにごま油を熱し、肉の【巻き終わりを下】にして投入。

中火で全面に香ばしい焼き色がつくまで、転がしながらじっくりと焼き固める。

全体に綺麗な焼き色がついたら弱火にし、フタをして5〜7分蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。

焼き上がったら取り出し、肉汁を落ち着かせるため2分ほど置いてから、厚めにザクッとスライスする。

断面から溢れるコア（具材）をお楽しみください！