コツは戻す前のお湯にほんの少しの「塩」を加えること。味付けは白だしベースの優しい甘口で、レンジ加熱だけでお出汁が芯までしっかりシミシミになります。
火を一切使わずに格調高い上品な副菜ができるので、あと一品欲しい時に大活躍！仕上げに緑の枝豆を添えれば、目にも鮮やかで食卓がパッと華やぎますよ。家族みんなが好きな常備菜です。

100円ショップでも売っている大きな高野豆腐を、小さくプルプルに食べたくて考えました。