キッチンペーパーの上に洗った切り身をおいて水分を拭き取る。

切り身に岩塩を振って少し置く。水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。

フライパンにごま油をひいて切り身を両面焼く。

焼き色ついたらA材料を加えて弱火から中火で煮詰める。煮汁が泡立つくらい。