白だしで蒸し焼き❀料亭風目玉焼き（丼）♪
白だし香る、極上目玉焼き！
白だしを使って蒸し焼きにした目玉焼きは、白だしの旨味をまとって
ふっくら、しっとり、料亭風の上品な味わい♪
ちぎった海苔と鰹節をトッピングすることで、豪華な雰囲気になって
湯気と共に磯の香りと、かつお節の香ばしさが匂いたち
料亭の雰囲気をさらに盛り上げます♪
夏バテ気味の日にも、パパっと作れて上品に旨い！包丁いらずでパパっと完成！
ご飯にのせれば、簡単に食べられる、夏のスピード絶品丼に大変身！
＃パパッと作れる夏の昼ごはん
白だしで蒸し焼き❀料亭風目玉焼き（丼）♪
白だし香る、極上目玉焼き！
白だしを使って蒸し焼きにした目玉焼きは、白だしの旨味をまとって
ふっくら、しっとり、料亭風の上品な味わい♪
ちぎった海苔と鰹節をトッピングすることで、豪華な雰囲気になって
湯気と共に磯の香りと、かつお節の香ばしさが匂いたち
料亭の雰囲気をさらに盛り上げます♪
夏バテ気味の日にも、パパっと作れて上品に旨い！包丁いらずでパパっと完成！
ご飯にのせれば、簡単に食べられる、夏のスピード絶品丼に大変身！
＃パパッと作れる夏の昼ごはん
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を中火で熱し、卵を割り入れる。私はクッキングペーパーを敷きます♪
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- 2
水と白だしを注ぎ入れ、ブロッコリーを空いたところに加え、沸騰したら、蓋をして、弱火で、1～2分、蒸し焼きにする
-
- 3
蓋を取り、フライパンを手に持って、傾けながら、優しく回し、白だしを卵、ブロッコリー全体に行き渡らせせる
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- 4
黄身が好みの硬さになったら、火を止め、お皿に盛る。小さくちぎった焼きのりと、かつお節を散らす
-
- 5
どんぶりにしても、お手軽です♪
-
- 6
私が使っている、あごだし入りの白だし。お使いの白だしの使用量を確認してくださいね♪
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- 7
えごま油の目玉焼きレシピはこちら♪
- 8
目玉焼きトーストレシピはこちら♪
コツ・ポイント
白だしは糖分や塩分が含まれているので、焦げない様に、また、味むらが出来ない様に必ず水と合わせてから、フライパンに入れます。（少しおこげが出来ても、香ばしい感じが美味）
工程３で、フライパンをゆっくり回し、白だしを全体に纏わせる様にします。
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