鶏牛蒡のキンピラ
ご飯、お酒のお供に♪
作り置き冷凍 出来るから忙しい時や、もう一品欲しい時、お弁当にもgoo！
アプリでひらく作り方
- 1
細かく切った鶏肉を沸騰している湯に投入しアクが出てくるまで茹でる
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- 2
アクが浮いてきたら火を止めザルに上げ何度か水洗いしたあと、水気を切っておく
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- 3
牛蒡の皮を包丁で削ぐ
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- 4
千切りや笹がきなどお好みの形、大きさに切る
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- 5
5分ほど水にさらす
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- 6
その間に人参を千切り
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- 7
さらしておいた牛蒡を2〜3回水で洗い水気を切っておく
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- 8
深めのフライパンに水、酒を入れ沸騰させる。そのあと砂糖と顆粒だしを投入。(顆粒ダシはなくてもOK)
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- 9
具材を全てフライパンにぶち込み醤油を回し入れる
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- 10
蓋をして中火で10分。途中蓋を開け全体を混ぜる。(鷹の爪を入れ忘れてたのでここで投入w)
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- 11
10分経ったら蓋を開け水分がなくなるまで炒める(ここで味見してみて少し薄いかもってぐらいでOK)
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- 12
汁気がなくなってきたら火を止め胡麻油を全体に絡めて出来上がり。(水分飛ばしてもどうにも味が薄かったら醤油を足してね)
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- 13
お弁当用に小分け冷凍する場合は粗熱が取れてから冷凍してね♪持って行く時は冷凍のまま弁当箱に詰めればOK！
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コツ・ポイント
冷蔵なら3日、冷凍なら1ヶ月程持ちます！
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