田舎料理◎ナスと蒟蒻の煮物を油揚げで
玉ねぎから甘みが出るので砂糖は使いません。
地味だけど、これぞ実家の味。心がほくほくします♪
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- 1
こんにゃくを食べやすい大きさにカット（あく抜きが必要な物は電子レンジ※600Wに2分かけます）
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- 2
玉ねぎは繊維に垂直に細切り、油揚げも食べやすい大きさに短冊切りにします。
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- 3
ナスは長さを４等分した後、1センチ程度の短冊に切ります（大きい物なら、それも２つに割ります）
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- 4
フライパンにごま油を入れて❶〜❸を順次炒め▪️印で味付けしフタをして6〜7分煮込みます。
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- 5
ナスに8割程度火が通った所で火を止め、冷ましながら味を染み込ませ、皿に盛り付けた後、青ネギの小口切りを散らします
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コツ・ポイント
火力は終始中火。ナスの煮込み過ぎに注意。角切りにすることで混ぜやすく、あとちょっとのところで火を止め、余熱で味を染み込ませ柔らかくします。
こんにゃくはあく抜き不要、油揚げは油抜き不要の物があります。
つくれぽ
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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