うどんとキャベツを一緒に、キャベツが柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったらザルにあげて水でしっかり冷やす。

きゅうりは薄切り、ねぎは小口切り、大葉は千切りにする。

うどんつゆは水で薄めず、または通常より濃いめに希釈して用意する。

深めの皿にうどん、キャベツ、きゅうり、ねぎ、大葉、しらす、温泉卵を盛り付ける。

お好みでハムや錦糸卵をトッピングし、濃いめのつゆをかけて完成。