トマトの湯むきをします。まずヘタのところをえぐって取ります。小さいトマトなら包丁で十字の切り込みを入れます。

沸騰した湯に入れて20秒くらい煮て取り出し、冷やします。この時皮が写真のようにぺりっとめくれています。

するすると面白いように皮がめくれます。参考のため小さいトマトも写真に追加してあります。

ザク切りにします。生トマトがなければトマト缶でOKです。

玉ねぎはみじん切りにします。今回使った豆はこんな感じ。写真にはありませんが、市販品の昆布豆も使っています。

人参は小さいダイスに切り、にんにくはスライスします。

鍋にオリーブオイルと玉ねぎと❹❻を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

トマトと水煮豆と昆布豆、調味料スパイス全てを入れて煮込みます。

水分がこれくらいになったら蓋をして5分くらい蒸らします。

出来上がりです！