トマトはヘタの部分をえぐるように取り、小さいトマトはヘタ側を十時に切れ目を入れます。

沸騰した湯に入れ20秒ほど煮て冷やします。その際皮はペリんと剥けてきています。

冷えたらするんするんと面白いように皮が剥けます。