岡山風エビ飯
バターや赤ワイン、味噌を入れたりとそれぞれお店によって味が違う様ですが、簡単にささっと私流に作ってみました!
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エビは殻を剥き、片栗粉と塩でよく揉み洗いし、水ですすぐ。
エビを白ワインでマリネする。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。
エビを加えて炒め、塩胡椒で下味をつける。
ご飯を加え、ウスターソース・オイスターソース・醤油を加えて全体を炒め合わせる。エビ取り出して
器に盛り、錦糸卵をのせて完成。
エビはマリネすることで、より風味が引き立ちます。
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