レバーが半分浸かるくらいの水を注ぐ。

醤油、きび砂糖、酢を加え、軽く混ぜる。

火にかけ、味見して好みの味に調整する。

中までしっかり火が通るまで煮る（1個切って確認）。

粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にサイコロ状に切り、冷たいまま盛り付ける。