玉ねぎを先に炒めて甘みを引き出し、肉のうま味と合わせて煮ることで、自然なコクが生まれます。最後に煮詰めて水分をほどよく飛ばすことで、味がしっかり絡み、ご飯との相性がさらに良くなります。