鶏胸肉をフォークで100回くらい刺して、そぎ切りにし、上部(厚い方)と下部にわけます。

下部は横からも斜めに包丁を入れ大きめ1口大に切ります。上部は垂直に包丁を入れ大きめ1口大に切ります。

ニンニクをすりおろし、下味付けの材料を全部鶏肉に揉みこみます。

フライパンに油ひと回しを入れ、温めて全体に広げます。火を弱火にします。

片栗粉が沈殿するので鶏胸肉をもう一度揉み、フライパンに並べます。蓋をして、弱火で4分焼きます。

4分経ったら、裏返して、蓋をして、3分焼きます。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、タレを回し入れたら、中火で絡めていきます。

時々ひっくり返しながら、水分がほとんど飛んで、タレがお肉に照りっと絡んだら完成です。