米は洗い炊飯器に入れ、米がかぶるくらいの水を加えて浸水させておく。

たまねぎ、にんじんは皮をむき、粗みじん切りにする。鶏もも肉は１㎝角に切る。

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをしき、鶏もも肉、たまねぎ、にんじんを入れて肉の色が変わるまで炒める。

①に★の調味料を加えてひと混ぜし、炊飯器の５合の線よりもやや少なめの水を加える。

その上に、③とコーンをのせて炊飯する。※コーン缶の水分も加えて水分量を調整する。

全体を混ぜ合わせ、器に盛り、パセリをふる。