胡瓜と茗荷は輪切りにする。生姜は粗めのみじん切り、紫蘇は千切りにしておく。

まず、椀などで味噌を溶かす。味噌大さじ2に、沸かした湯を大さじ3、4程度で。

ボウルに②で溶かした味噌、つゆの素、白だし、ごま2種、鰹節を入れてよく混ぜる。

ボウルに胡瓜、茗荷、生姜、紫蘇を入れて冷蔵庫で冷やす。

器に盛り完成。