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胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ
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胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ-レシピのメイン写真

胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ

もがり
もがり @mogari
覚書

胡瓜、茗荷、生姜、紫蘇を使った、夏にぴったりの冷製スープ。

胡瓜、茗荷、生姜、紫蘇を使った、夏にぴったりの冷製スープ。

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胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ

もがり
もがり @mogari
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胡瓜、茗荷、生姜、紫蘇を使った、夏にぴったりの冷製スープ。

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材料

2人分
  • 胡瓜 1/2本
  • 茗荷 1個
  • 生姜 小さじ2
  • 紫蘇 2枚
  • 水 400ml
  • つゆの素 小さじ2
  • 白だし 大さじ2
  • 炒りごま 小さじ1
  • すりごま 小さじ1
  • 味噌 大さじ2
  • 鰹節 3つまみ程度
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作り方

  1. 1

    胡瓜と茗荷は輪切りにする。生姜は粗めのみじん切り、紫蘇は千切りにしておく。

    • 胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ作り方1写真
  2. 2

    まず、椀などで味噌を溶かす。味噌大さじ2に、沸かした湯を大さじ3、4程度で。

    • 胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ作り方2写真
  3. 3

    ボウルに②で溶かした味噌、つゆの素、白だし、ごま2種、鰹節を入れてよく混ぜる。

    • 胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ作り方3写真
  4. 4

    ボウルに胡瓜、茗荷、生姜、紫蘇を入れて冷蔵庫で冷やす。

    • 胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ作り方4写真
  5. 5

    器に盛り完成。

    • 胡瓜の薬味たっぷり冷製スープ作り方5写真
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もがり
もがり @mogari
2026/07/17 08:08に公開
覚書

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スープ 大葉 みょうが キュウリ かつお節 味噌 しょうが

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