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掬い豆腐と紫蘇のスープ
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掬い豆腐と紫蘇のスープ-レシピのメイン写真

掬い豆腐と紫蘇のスープ

もがり
もがり @mogari
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豆腐と紫蘇を使ったシンプルなスープ。

豆腐と紫蘇を使ったシンプルなスープ。

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掬い豆腐と紫蘇のスープ

もがり
もがり @mogari
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豆腐と紫蘇を使ったシンプルなスープ。

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材料

3人分
  • 豆腐 1パック
  • 紫蘇 2枚
  • ねぎ 大さじ3程度
  • 生姜 小さじ2
  • 水 600ml
  • 鶏がらスープの素 大さじ2
  • 料理酒 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 適量
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    生姜は粗めのみじん切り、ねぎは小口切りにする。

    • 掬い豆腐と紫蘇のスープ作り方1写真
  2. 2

    紫蘇は洗い、千切りにしておく。

    • 掬い豆腐と紫蘇のスープ作り方2写真
  3. 3

    鍋に水、生姜、鶏がらスープの素、料理酒、醤油、みりん、塩を入れて混ぜる。

  4. 4

    豆腐はパックのまま、大きめのスプーンで一口大に掬って鍋に入れる。

    • 掬い豆腐と紫蘇のスープ作り方4写真
  5. 5

    沸騰して3分ほどしたらねぎとごま油を加え2分ほど加熱する。

    • 掬い豆腐と紫蘇のスープ作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、紫蘇を乗せて完成。

    • 掬い豆腐と紫蘇のスープ作り方6写真

コツ・ポイント

豆腐はスプーンで掬うと面が不規則になるので味が染みやすくなる。

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もがり
もがり @mogari
2026/07/17 07:32に公開
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ 大葉 酒 豆腐 しょうが

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