タレの材料を全て混ぜておく。

ナスとピーマンは食べやすい大きさに切る。ナスはアクを取るために10分ほど水につけておく。

ナスを加えてしんなりするまで炒めたら、ピーマンを加えて炒め、しんなりしてきたら、タレを加えて混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにくを弱火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。

味を見て調整し、器に盛る。