干ししいたけを200mlほどぬるま湯で戻す。

野菜を切る。ナスは縦半分にして斜めスライス5mmほど。酢水につけておく。人参は縦半分から1、2mmほどの斜めスライス。

調味料を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を引き中火で豚バラ肉を焼く。大体白っぽくなったらナスを入れ蓋。中火で5分蒸し焼き。

人参、冷凍インゲン、戻したしいたけを水ごと入れ、調味料も全ていれ、混ぜ合わせて蓋。

2，3分したら火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜてから火をつける。トロミが付いたらご飯に盛って完成です。