厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをしておく。

小松菜は2㎝の長さに切る。にんじんはななめ薄切りにしてから細切り。枝豆は解凍して、豆を取り出す。

小松菜・にんじんをゆで、冷ましておく。粗熱がとれたら軽く絞る。

☆を混ぜ合わせる。

ボウルに①の厚揚げを入れ、手でつぶす。

⑤に③・枝豆・④を加えて、よく混ぜる。