鶏皮甘辛からあげ
がっつり食べたいときに。甘辛い味でご飯もお酒も進みますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を食べやすい大きさに切り、塩を揉み込む。その後小麦粉(片栗粉)を全体にしっかりまぶす。
- 2
フライパンに鶏皮が重ならないように並べて火にかける。
-
- 3
カリカリになるまでしっかりと焼く。裏返して反対側も十分に焼く。
- 4
鶏皮を一旦キッチンペーパー等に引き上げる。フライパンの脂をしっかりと拭き取る。
- 5
フライパンに醤油、砂糖を入れ、よく混ぜる。鶏皮を戻して火にかける。
- 6
たれが煮詰まり、鶏皮に絡んだら完成。白ごまをたっぷりかけてください。
コツ・ポイント
塩や小麦粉をつける過程では袋を使ったり、フライパンの上で作業したりすると洗い物が減ってとても楽になりますよ。
脂がたくさん出てくるのでサラダ油等は使いません。
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