冬瓜のツナ玉あんかけ
冬瓜のツナ煮を作ろうと思いましたが、学生の頃ツナ玉丼が学食にあって、卵も加えてみたらおいしそうだなと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜ワタとって皮剥いて3センチ角くらいに切る
- 2
皮側を下に向けて鍋に並べ、ひたひたの水を入れる
- 3
砂糖と酒いれて火にかける
- 4
沸騰したら、めんつゆや根昆布だし加えてアクを取りながら柔らかくなるまで煮込む
- 5
冬瓜に火が通ったら皿にだして、そこの汁にツナを水ごと（オイル漬けなら油切る）加えて沸騰したら溶き卵を加える
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけて、塩で味を整えて、醤油を数滴香り付け程度にくわえる
-
- 7
皿の冬瓜にかけて、小ねぎを散らす
コツ・ポイント
冬瓜は皮側が火が通りにくいので、皮側を下にして。卵は、卵とじではないので、よく溶いて、細かく混ぜるほうがいい。優しい味付けにしてあります
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