レンジで時短&油吸い少ない茄子の味噌炒め

Name: レンジで時短&油吸い少ない茄子の味噌炒め
Yield: 2〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3〜4本; ★好みの味噌 30g、2種類混ぜてもOK; ★砂糖 30g; ★和風だしの素 小さじ1/4(ひとつまみ); ★鶏がらスープの素 小さじ1/3(ひとつまみ＋少々); ★醤油 小さじ1; ★酒 大さじ1.5; ★みりん 大さじ1.5; ごま油 大さじ1; 唐辛子(半分に切って種を出す) 1本(輪切りの乾燥でも、入れなくてもOKお好みで加減); 小口切りのネギ 適量（仕上げ用・お好みで）

ちゅーりっぷママ @cook_40215218

なすだけで、家にいつもある材料で手軽にご飯のお供を一品作りたかった。
味噌の塩加減や甘味はメーカーごとで結構違うと思うのですが、心配な方は行程③の段階で味見をして、醤油や砂糖で味の調整をすると安心です。

レンジで時短&油吸い少ない茄子の味噌炒め

ちゅーりっぷママ @cook_40215218

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材料

2〜４人分

茄子 3〜4本
★好みの味噌 30g、2種類混ぜてもOK
★砂糖 30g
★和風だしの素小さじ1/4(ひとつまみ)
★鶏がらスープの素小さじ1/3(ひとつまみ＋少々)
★醤油小さじ1
★酒大さじ1.5
★みりん大さじ1.5
ごま油大さじ1
唐辛子(半分に切って種を出す) 1本(輪切りの乾燥でも、入れなくてもOKお好みで加減)
小口切りのネギ適量（仕上げ用・お好みで）

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作り方

1

茄子は乱切りにする。※切った後、塩水にしばらくつけるとさらに油吸いが抑えられます（やってもやらなくてもOK）。
2

茄子を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで5分加熱する。(倍量等の場合は時間を増やして)
3

★を全て混ぜ、味噌と砂糖をよく溶かす。
4

フライパンにごま油を熱し、唐辛子と②の茄子を入れて炒める。
5

茄子の全体に油が回ったら、③を加え、しんなりして少し茄子が味噌を吸うくらいまで炒める。
6

器に盛り付け、お好みで小口切りのネギを散らして完成。

コツ・ポイント

レンジ加熱することで、茄子の油吸いを抑え、さっぱりと食べられるカロリーも抑えられます。

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つくれぽ

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ちゅーりっぷママ @cook_40215218

2026/08/08 10:29に公開

主婦になって早30年以上‥でもまだまだプロ主婦には程遠く(+_+)3人の男の子のママです。上の子はもう独立したのでうすが、中高生二人とよく食べる旦那のご飯なので量が多めです。最近やっとちゃんと料理ができるようになってきましたので、レシピをちょこちょこ改訂してますので、気に入ったレシピは印刷とかしておいて頂けたら。皆さんにというよりは、自分の覚書として使ってるのですみません。クックパッドは10年以上前の初期から使ってますが、最近急にレシピを投稿し出しましたので、お時間のある方は見てみて下さい。(◍⁃͈ᴗ•͈)४४४♡*

このレシピのキーワード

炒めものなすねぎ酒味噌トウガラシ

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