【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め

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【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め

ラスティー君パパ @cook_40410727

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

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【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め

ラスティー君パパ @cook_40410727

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

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材料

2〜3人分

えのき茸 1袋（約200g）
バター 10g
白だし大さじ1
酒大さじ1
黒こしょう少々
大葉 2〜3枚

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作り方

1
えのき茸は石づきを切り落とし、食べやすい長さにほぐす。
2

大葉は千切りにする。
3
フライパンにバターを入れて中火で熱し、えのきを炒める。
4
えのきがしんなりしたら酒と白だしを加えて炒め合わせる。
5

汁気がほぼなくなったら黒こしょうを振る。
6
器に盛り、大葉をのせて完成。

コツ・ポイント

えのきから水分が出るので、最後は少し火を強めて汁気を飛ばすと、白だしとバターの旨みがえのきにしっかり絡みます。大葉は最後にのせることで、香りと彩りを生かします。

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ラスティー君パパ @cook_40410727

2026/08/12 07:32に公開

2026年物価高で大人3人¥40,000/月(2023年始めた当初は大人3人¥30,000/月だったんです)の食費で頑張ってます。鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗

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このレシピのキーワード

炒めもの大葉えのきバター酒

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