野菜を切ります。きゅうりは5㎜幅のななめ切り、ナスは縦半分に切り、5㎜幅のななめ切りにします。

ミョウガは4等分にします。

野菜を耐熱皿に入れてミニトマトも入れます。

下茹でしたオクラも一緒に入れます。

浸けダレを作ります。材料を全て入れて沸騰させて、火を止めたら浸けダレ完成。

熱い状態の浸けダレをやさいにかけて、タネを取った鷹の爪（あれば）と大葉を入れる。