ごぼうまたは縦に半分に切って斜め切り。人参は短め短冊切り。

大葉はスーパーで売っているサイズのものを使用。10枚入り2袋のうち15枚を7ミリ角程度に切る。茎も切って使う。

鶏もも肉は小さめに切ったら、塩ひとつまみ分をまぶしておく。鶏の旨味が出てお米に染みるのと鶏肉の臭みを消すため。

＊調味料を全て入れて軽く混ぜる。味見はここで出来る。（具を入れる手前）わりと醤油がたっているかなくらいの味です。

糸寒天を入れるならここで入れる。無くてもいいです。かるくひとつまみ分をぱらぱらっと入れる。

炊く。たきこみモードまたは通常の炊飯モードで炊く。

炊けたら電源は切っておく。ほぐす。ほぐしたら炊飯器の蓋を開けたまま布巾かキッチンペーパーを被せておく。10分位。