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簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め
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簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め-レシピのメイン写真

簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め

やまと|回復ごはん
やまと|回復ごはん @cook_yamato

【なす×大葉のご飯がすすむ味噌炒め🍆】

甘辛い味噌をなすに絡め、大葉風味で仕上げました😊
かつお節の旨みも加わった、簡単に作れる夏のおかずです♪

白米に合うおかずを作りました!

──────────────
👦自己紹介

適応障害になった妻を支えるため、
クックパッドと母の味を頼りに
毎日料理しています🙈

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#なす #大葉 #味噌炒め #簡単おかず #夏野菜

【なす×大葉のご飯がすすむ味噌炒め🍆】

甘辛い味噌をなすに絡め、大葉風味で仕上げました😊
かつお節の旨みも加わった、簡単に作れる夏のおかずです♪

白米に合うおかずを作りました!

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甘辛い味噌をなすに絡め、大葉風味で仕上げました😊
かつお節の旨みも加わった、簡単に作れる夏のおかずです♪

白米に合うおかずを作りました!

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甘辛い味噌をなすに絡め、大葉風味で仕上げました😊
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材料

4人分
  • なす 2本
  • 大葉 5枚
  • かつお節 1パック
  • みそ (米こうじ) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1程度
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作り方

  1. 1

    ※アク抜きをする
    なすを細切りにし、水に5分ほどさらす。
    キッチンペーパーで水気をしっかり取る。

  2. 2

    大葉を洗って水気を取り、細切りにする。

    • 簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れて中火で熱し、なすがしんなりするまで3~4分ほど炒める。

    • 簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    かつお節を加えて全体を混ぜる。

    • 簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    砂糖と米こうじみそを加えて、弱めの中火で全体になじむまで炒める。

    • 簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め作り方5写真
    • 簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    弱火にし、大葉を加えてさっと混ぜ合わせたら火を止める。

    • 簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め作り方6写真
    • 簡単おかず♪なすの大葉味噌炒め作り方6写真

コツ・ポイント

🔰なすは水に5分ほどさらし、水気をしっかり取ってから炒める。
🔰味噌と砂糖は焦げやすいので、火を少し弱めて手早く絡める。
🔰大葉は最後に加え、さっと混ぜて火を止めると香りが残りやすい🌿

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やまと|回復ごはん
やまと|回復ごはん @cook_yamato
2026/08/10 08:06に公開
疲れて帰ってきた家族へ。『少しでも栄養のあるものを食べてほしい。』そんな思いで作ったレシピです😊ココロの病気になった妻との療養生活で栄養・手軽さ・おいしさを考えた「回復ごはん」を記録しています👍🍳食材&レシピのこだわり・疲労の回復・脳疲労・ストレス対策レシピ・自律神経を整えやすい一皿・コンビニや菓子パン生活で不足した栄養改善💗ストレスや心の病気で療養中の人へメンタルや体調を崩している方、自分へのご褒美、ご家族さま用にぜひ作ってあげてください👍🔰つくれぽ嬉しいです!ありがとうございます😊あとで自分が見返してもわかるように「サルでもわかる」レシピのわかりやすさもこだわります🙈📚 \\僕のレシピが雑誌に掲載されました//TJMOOK『クックパッドの体にいい高たんぱく質レシピ 新装版』発売日 : 2024年9月27日TJMOOK『クックパッドの体にいい!高たんぱく質レシピ』発売日 : 2022年1月11日🍲僕のレシピ考案ヒストリー(note)・妻が摂食障害になり食事ができなかった日々・・・2022・適応障害になった妻との生活・・・2026https://note.com/tekiou_family
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26424401
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