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キムチ麹
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キムチ麹-レシピのメイン写真

キムチ麹

ももりん0523
ももりん0523 @cook_40427778

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材料

  • 玉ねぎ 150g
  • ハチミツ 80g
  • にんにく 30g
  • 生姜 30g
  • ナンプラー 90ml
  • 干しエビ粉 10g
  • 韓国唐辛子 100g
  • 米麹 100g
  • 水 120ml
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作り方

  1. 1

    全てブレンダーかフードプロセッサーに入れる。

    • キムチ麹作り方1写真
  2. 2

    発酵器で60度8時間

  3. 3

    出来たキムチ麹と刺身用タコと少しハチミツを入れて和えてタコキムチ

    • キムチ麹作り方3写真
  4. 4

    出来たキムチ麹と白ネギ(白ネギは、少し水にさらす)と少しのごま油でネギキムチ

    • キムチ麹作り方4写真
  5. 5

    出来たキムチ麹と山芋とニラを混ぜて一日半ぐらい漬けたら、山芋キムチ

    • キムチ麹作り方5写真
  6. 6

    出来たキムチ麹とハチミツとごま油を少しプラスして、水にさらして2分ゆでたレンコンを一日漬けたらレンコンキムチ

    • キムチ麹作り方6写真

コツ・ポイント

滑らかになるまでブレンダーする。

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ももりん0523
ももりん0523 @cook_40427778
2026/08/10 10:42に公開

このレシピのキーワード

キムチ はちみつ にんにく 玉ねぎ トウガラシ しょうが 米麹

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