夏野菜のひんやり煮浸し×シチリアレモンオイル
rinrin8 @cook_40055216
ナス、オクラ、トマト、小松菜の旨味が溶け込んだ夏野菜の冷やし煮浸しです。仕上げに【パンを味わうクリーブオイル シチリアレモン】をひと回しすると、いつもの和食が一気に洗練された「和モダン」の味に大変身！ごま油のコクと、あとからほんのり香る爽やかなレモンの風味が楽しめます。夏の食卓をパッと華やかにする、贅沢な食べ方です🍋✨
夏野菜のひんやり煮浸し×シチリアレモンオイル
ナス、オクラ、トマト、小松菜の旨味が溶け込んだ夏野菜の冷やし煮浸しです。仕上げに【パンを味わうクリーブオイル シチリアレモン】をひと回しすると、いつもの和食が一気に洗練された「和モダン」の味に大変身！ごま油のコクと、あとからほんのり香る爽やかなレモンの風味が楽しめます。夏の食卓をパッと華やかにする、贅沢な食べ方です🍋✨
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りし、水にさらしてアクを抜く。
- 2
オクラはヘタの角を包丁でカットし、塩で板ずりして棘を取る。
- 3
プチトマトはヘタを取り、爪楊枝で穴を開ける。小松菜は4cm幅に切る。
- 4
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったナスを中火で炒める。
-
- 5
鍋にだし汁・醤油・みりんを入れて沸騰させ、炒めたナスとオクラを加え1分煮る。
-
- 6
プチトマトと小松菜を加え、さらに3分煮て火を止める。
-
- 7
耐熱ガラス容器に移し、湯気を逃がしながら冷ます。
-
- 8
冷蔵庫で2〜3時間以上冷やす。※一晩おいても美味しく、常備菜にもおすすめ。
-
- 9
食べる直前にカツオ節、「パンを味わうクリーブオイル シチリアレモン」をひと回しかける。優しいレモンの風味が広がります。
-
コツ・ポイント
火を止めたら、パイレックスなどの耐熱ガラス容器に移して湯気を逃がしながら冷ますと、野菜の綺麗な色がキープできます。仕上げのクリーブオイルは食べる直前に！
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