採れたて夏野菜のカレー
今朝、庭先の小さな菜園で収穫した夏野菜を使って、簡単にできるカレーを作りました。
我が家のカレーの定番はポークカレー。
ミニトマト、サヤインゲン、甘長とうがらし、オクラ。少しずつですが、採れたて新鮮な夏野菜カレーは、ニンニク多めでちょっと辛めの大人味です。
採れたて夏野菜のカレー
今朝、庭先の小さな菜園で収穫した夏野菜を使って、簡単にできるカレーを作りました。
我が家のカレーの定番はポークカレー。
ミニトマト、サヤインゲン、甘長とうがらし、オクラ。少しずつですが、採れたて新鮮な夏野菜カレーは、ニンニク多めでちょっと辛めの大人味です。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトは今回は丸ごと使いましたが、半分にカットしたほうが早く煮えて味がしみて良かったかもです。(反省点(;´д｀))
-
- 2
甘長とうがらしは食べやすく斜めに切っておきます。
-
- 3
オクラは硬いガクをぐるっと切り落とし、食べやすく斜めに切っておきます。
-
- 4
サヤインゲンは食べやすい長さに切り、予め熱湯で５分ほど茹でておきます。
-
- 5
ニンニクと生姜はみじん切りにしておきます。
-
- 6
肉は食べやすい長さに切り、下味の塩・コショウをして、小麦粉をふるってかけておきます。
-
- 7
フライパンに油を敷き、⑤を入れてから中火にかけ、焦げないように香りが立つまで炒めます。
-
- 8
⑦に⑥を入れて、色が変わるまで炒めます。
-
- 9
⑧にカレー粉を加え、香りが出たらヨーグルトとケチャップとウスターソースを加えます。
-
- 10
水にコンソメを砕きいれ溶かして、⑨に加えてよく混ぜながら３分煮ます。
-
- 11
⑩に①～④の野菜を加え混ぜたら、蓋をして弱めの中火で約７～８分煮て味見をし、塩気が足りなければ塩を加えて出来上がり。
-
- 12
好みに合わせて、はちみつやりんごをすりおろして加え、味を調整してみてくださいね。
コツ・ポイント
今回作ったカレーは少し辛めの大人の味付けなので、お子さんと一緒に食べるときには、カレー粉を少なめにしてはちみつやりんごを加えてマイルドな味付けにしてくださいね。量はお好みで。(１歳未満のお子さんには、はちみつは加えず砂糖に変えてください。)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
