玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分加熱し冷ます。

パン粉をといだ卵に漬けておく。

玉ねぎが冷めたら、合い挽き肉・卵・パン粉・塩こしょうと合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。

空気を抜きながら成形し、なるべく薄めに形を整える。

フライパンに油を引き、最初は中火で片面を焼き、焦げ目がついたら、ひっくり返す返してから、蓋をして弱火で裏面も火を通す。

焼いた後のフライパンに赤ワイン、とんかつソース、ケチャップ、塩こしょうを入れ、弱火でじっくり煮詰めてソースを作る。

ハンバーグにソースをかけて完成。