揚げない油淋鶏(ナス ピーマン添え)
油淋鶏の タレが好みです ごま油の代わりに ラー油を使いました
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鶏モモ肉を一口大に切り、下味用の調味料を揉み込んで5〜10分おく。
ナスは薄切り、ピーマンと大葉は細切り、ネギはみじん切りにする。
タレの材料を混ぜておく。
フライパンに油小1を熱し、鶏肉を厚さを均等にして並べ、片面をカリッと焼く。
裏返して弱〜中火、フタをして3〜4分蒸し焼きにし、火が通ったら取り出す。
同じフライパンでナス、ピーマンの順に焼く。
器に野菜を敷き、鶏肉をのせ、タレをかけて大葉を散らす。
片栗粉+蒸し焼きで外は軽く、中はふんわり仕上げる。
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