アプリでひらく作り方
- 1
下準備 １、薄力粉は振るっておく。2.卵白は冷蔵庫に入れておく。3.180°でオーブンの余熱をしておく。
- 2
バターとチョコを湯煎で溶かす。
- 3
卵黄と砂糖35gを入れて、混ぜ合わせて湯煎しながら人肌まであたたまったら鍋から取り出し、白くもったりするまで混ぜ合わせる
- 4
2のボールに3を入れ混ぜ合わせる
- 5
卵白に砂糖35グラムを3回にわけて入れ、つのがでるまで混ぜる
- 6
4に5のメレンゲを1/3いれさっくり混ぜる。
- 7
薄力粉を再度ふるいにかけ、入れ下からすくうようにさっくり混ぜる
- 8
残りのメレンゲを全部入れ軽くだけさっくり混ぜる。
- 9
型の7.8割まで生地を入れ空気をぬく。
- 10
180°40分で焼く。オーブンは上段で
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりとつのができるまで作る。生地にメレンゲを入れたら泡が潰れないようにさっくりと軽くまぜる。
膨らまなくなるので絶対に混ぜ過ぎない。
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