大根は厚さ2センチほどに銀杏切りにし、最初に油を引いたフライパンで火を通す。

大根に火が通ったら、他の具材を大きめの一口サイズに切り、卵で閉じながら炒める。

味付けは塩胡椒で薄めにし、食べる時に味噌をつけながら食べる。