鶏むね肉を繊維を断つように約1cm幅に切るとパサ付きを抑えれます。下味の材料を入れて揉み込み、パスタを茹で始める迄待つ。

パスタのお湯を2㍑~3㍑塩小さじ1を入れて沸かし、沸いたら表記より1分短くアルデンテで茹でる。

茹で初めて2分程経ってから、パスタと炒め合わせるフライパンにオリーブオイルを大さじ1を引いてむね肉を入れて、

上の写真の状態にして、1度火を止めてカポナータ、茹で汁を大さじ1入れて、弱火で茹であがるを待つ

茹で上がったらそのまま、パスタ麺をフライパンにスライドして、強火にあげて一気に炒め合わせて味見して、塩コショウ、味の素