Soto Tangkar Iga Sapi
Bismillah
Soto Tangkar berasal dari masyarakat Betawi di Jakarta. Nama tangkar sendiri merujuk pada tulang iga sapi.
Konon, pada zaman dahulu, daging sapi merupakan bahan makanan yang cukup mahal. Masyarakat Betawi dari kalangan sederhana kemudian memanfaatkan bagian sapi yang lebih terjangkau, terutama tulang iga yang masih memiliki sedikit daging dan lemak. Bagian tersebut dimasak dengan berbagai rempah hingga menghasilkan kuah yang gurih, kaya rasa, dan harum.
Dari situlah lahir soto tangkar, hidangan berkuah santan dengan warna kemerahan-kekuningan yang menjadi salah satu kuliner khas Betawi.
Menariknya, soto tangkar bukan sekadar makanan berkuah. Ia juga menggambarkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan yang lezat dan bernilai.
Soto tangkar ini makin lezat karena menggunakan santan ROSE BRAND yang kental dan asli dari sari kelapa, juga ditumis menggunakan minyak goreng ROSE BRAND dan sebagai penyedap menggunakan gula pasir ROSE BRAND.
Recook resepnya mba @SilviaNovi
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#KAMI_Palembang2026
#CookpadCommunity_Palembang
Soto Tangkar Iga Sapi
Bismillah
Soto Tangkar berasal dari masyarakat Betawi di Jakarta. Nama tangkar sendiri merujuk pada tulang iga sapi.
Konon, pada zaman dahulu, daging sapi merupakan bahan makanan yang cukup mahal. Masyarakat Betawi dari kalangan sederhana kemudian memanfaatkan bagian sapi yang lebih terjangkau, terutama tulang iga yang masih memiliki sedikit daging dan lemak. Bagian tersebut dimasak dengan berbagai rempah hingga menghasilkan kuah yang gurih, kaya rasa, dan harum.
Dari situlah lahir soto tangkar, hidangan berkuah santan dengan warna kemerahan-kekuningan yang menjadi salah satu kuliner khas Betawi.
Menariknya, soto tangkar bukan sekadar makanan berkuah. Ia juga menggambarkan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan yang lezat dan bernilai.
Soto tangkar ini makin lezat karena menggunakan santan ROSE BRAND yang kental dan asli dari sari kelapa, juga ditumis menggunakan minyak goreng ROSE BRAND dan sebagai penyedap menggunakan gula pasir ROSE BRAND.
Recook resepnya mba @SilviaNovi
#CookpadApron2026
#SotoKesukaan
#KAMI_Palembang2026
#CookpadCommunity_Palembang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus iga sapi sampai setengah matang, saya rebus pake presto. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng ROSE BRAND sampai harum.
- 2
Masukkan bumbu cemplung. Masak lagi sampai keluar aromanya. Tambahkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga. Masukkan santan ROSE BRAND, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
- 3
Beri garam, gula pasir ROSE BRAND, lada bubuk. Tes rasa. Masak hingga iga matang dan bumbu meresap. Matikan api
- 4
Sajikan soto tangkar dengan taburan daun bawang, tomat, bawang goreng, sambal, perasan jeruk nipis dan emping. Disantap selagi hangat lebih nikmat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar