ボウルに薄力粉・水・卵（生地用）・昆布茶を入れて混ぜる。

フライパンに油を熱し、生地の大部分を丸く広げ、中央に窪みを作る。窪みに行って卵（中に入れる用）を割り入れる。

片面を中火で5分焼き、裏返して3分焼く。

裏返して完成。皿に盛り、ソース、マヨネーズ、青のり、紅しょうがをトッピングする。