ゴーヤ炒飯
ゴーヤの大量消費に。ゴーヤチャンプルに飽きた時に。苦すぎるかと思いましたが、以外とホロ苦さがくせになり美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは7〜8ミリ厚さに切り、塩1〜2つまみ(分量外)入れ混ぜてしばらく置いておく。水でさっと洗う。
- 2
豚バラを1センチ幅位に切って、軽く塩胡椒する。
- 3
長ネギを粗みじん切りにしておく。
- 4
にらも細かく切る。
- 5
茸類も細かめに切っておく。
- 6
卵はほぐし、フライパンに油しき、半熟くらいに炒め、皿に上げておく。
- 7
フライパンに、ゴーヤと豚バラを入れ良く炒め、ゴーヤに火を通す。
- 8
長葱、ニラ、茸類を入れて炒める。
- 9
ご飯を入れて炒め、中華だし、白だし醤油で味を整える。
- 10
卵を戻入れ、さっと混ぜて皿に盛る。
- 11
花カツオをふる。
コツ・ポイント
ゴーヤと豚バラを良く混ぜながら炒める事で、油が周り、苦味が和らぎます。
スパムやベーコンやウインナーなど脂身のある肉と合わせるのが美味しそうです。
味付けは適宜調整して下さい。
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