豚ロース肉は半分の厚さになるまで叩く。

両面に塩胡椒をふり、薄力粉をまぶす。

ボウルに卵、オリーブオイル、粉チーズ、パセリ、牛乳、塩を入れてよく混ぜる。

肉を卵液にくぐらせる。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を中火で熱し、たっぷり卵液をつけた肉を入れて焼く。

2分焼いたら裏返し、両面合わせて7分焼く。焼き上がる前にバターを加え、全体に風味をつける。