Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg campuran daging + sedikit jeroan dan tulang kambing, bersihkan, potong2; 2 L air untuk merebus; 2 lembar daun salam untuk merebus; 12 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 5 bh kemiri; 2 sdt ketumbar; 1 sdt merica butiran (putih); 1 sdt jintan; 1/4 sdt pala; 4 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 3 batang serai, memarkan; 7 butir kapulaga jawa; 7 butir cengkeh; 5 cm kayumanis; 5 cm kayu mesoyi; 1/2 sdt klabet, memarkan; 1,5-2 L air/ santan encer; 5 sdm minyak untuk menumis; 2,5 sdm garam (sesuai selera); 4 gr kaldu bubuk; 1,5 sdm gula pasir; 1,5-2 sdm gula merah serut; 1/2 sdt MSG; 60 gr santan instan (atau diganti santan kental asli sekitar 100 ml); 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Monica Novara H. @monica_novara

Gombong-Demak

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Gulai Kambing

Monica Novara H. @monica_novara

Gombong-Demak

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 orang

1 kgcampuran daging + sedikit jeroan dan tulang kambing, bersihkan, potong2
2 Lair untuk merebus
2 lembardaun salam untuk merebus
Bumbu halus :
12 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 cmkunyit
2 cmjahe
2 cmlengkuas
5 bhkemiri
2 sdtketumbar
1 sdtmerica butiran (putih)
1 sdtjintan
1/4 sdtpala
Bumbu Rempah daun :
4 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
3 batangserai, memarkan
7 butirkapulaga jawa
7 butircengkeh
5 cmkayumanis
5 cmkayu mesoyi
1/2 sdtklabet, memarkan
Bahan lainnya :
1,5-2 Lair/ santan encer
5 sdmminyak untuk menumis
2,5 sdmgaram (sesuai selera)
4 grkaldu bubuk
1,5 sdmgula pasir
1,5-2 sdmgula merah serut
1/2 sdtMSG
60 grsantan instan (atau diganti santan kental asli sekitar 100 ml)
2 sdmbawang goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kalau teman2 kurang suka aroma kambing yang kuat : rebus dulu daging bersama daun salam sebentar, sekitar 5 menit dari air mendidih. Tiriskan. Kalau saya kemarin langsung saja. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum, masukkan daging kambing, aduk rata.
2

Tambahkan air/ santan encer, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk, gunakan api kecil.
3

Setelah daging empuk, koreksi rasa dan tambahkan santan instan/santan kental. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan hangat.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Monica Novara H. @monica_novara

pada 02 September 2026 03.00

Gombong-Demak

Nutritionist & Baker IG, TikTok : @monica_novara @magnus.bakehouse@bekalmamatama@mandee.bymomo🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023🌱 Part of Cookpad Mengajar Batch 1🌻 Local Team Cookpad Community Semarang 2022🍎Gizi Kesehatan UGM (S.Gz.)🍰 Baking and Pastry Art Politeknik Pariwisata NHI Bandung (A.Md.Par.)🎂 Trained at Pastry Department, The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta🍳 Experienced as Recipe Tester for SEDAP, Saji, Nova - Kompas Gramedia Jakarta

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Kambing

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya