Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg campuran daging + sedikit jeroan dan tulang kambing, bersihkan, potong2; 2 L air untuk merebus; 2 lembar daun salam untuk merebus; 12 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas; 5 bh kemiri; 2 sdt ketumbar; 1 sdt merica butiran (putih); 1 sdt jintan; 1/4 sdt pala; 4 lembar daun salam; 7 lembar daun jeruk; 3 batang serai, memarkan; 7 butir kapulaga jawa; 7 butir cengkeh; 5 cm kayumanis; 5 cm kayu mesoyi; 1/2 sdt klabet, memarkan; 1,5-2 L air/ santan encer; 5 sdm minyak untuk menumis; 2,5 sdm garam (sesuai selera); 4 gr kaldu bubuk; 1,5 sdm gula pasir; 1,5-2 sdm gula merah serut; 1/2 sdt MSG; 60 gr santan instan (atau diganti santan kental asli sekitar 100 ml); 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Monica Novara H. @monica_novara

Gombong-Demak

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Gulai Kambing

Monica Novara H. @monica_novara

Gombong-Demak

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Perdana bikin gulai kambing di rumah!
Rempahnya memang banyak, tapi sepadan dengan hasilnya.
Untuk hasil maksimal, gunakan santan perasan kelapa parut asli yaa teman2. Selamat mencoba!

#Semangcook_BerlimpahSantan
#BerlimpahSantan
#CookpadApron2026
#SemangcookHokyaHokye26
#CookpadCommunity_Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 orang

1 kgcampuran daging + sedikit jeroan dan tulang kambing, bersihkan, potong2
2 Lair untuk merebus
2 lembardaun salam untuk merebus
Bumbu halus :
12 butirbawang merah
5 siungbawang putih
3 cmkunyit
2 cmjahe
2 cmlengkuas
5 bhkemiri
2 sdtketumbar
1 sdtmerica butiran (putih)
1 sdtjintan
1/4 sdtpala
Bumbu Rempah daun :
4 lembardaun salam
7 lembardaun jeruk
3 batangserai, memarkan
7 butirkapulaga jawa
7 butircengkeh
5 cmkayumanis
5 cmkayu mesoyi
1/2 sdtklabet, memarkan
Bahan lainnya :
1,5-2 Lair/ santan encer
5 sdmminyak untuk menumis
2,5 sdmgaram (sesuai selera)
4 grkaldu bubuk
1,5 sdmgula pasir
1,5-2 sdmgula merah serut
1/2 sdtMSG
60 grsantan instan (atau diganti santan kental asli sekitar 100 ml)
2 sdmbawang goreng untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kalau teman2 kurang suka aroma kambing yang kuat : rebus dulu daging bersama daun salam sebentar, sekitar 5 menit dari air mendidih. Tiriskan. Kalau saya kemarin langsung saja. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum, masukkan daging kambing, aduk rata.
2

Tambahkan air/ santan encer, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga daging empuk, gunakan api kecil.
3

Setelah daging empuk, koreksi rasa dan tambahkan santan instan/santan kental. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan hangat.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!

Ceritakan kepada Monica Novara H. bagaimana hasilnya.

Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!

Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Kirim Cooksnapmu

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Tersimpan

Monica Novara H. @monica_novara

pada 02 September 2026 03.00

Gombong-Demak

Nutritionist & Baker IG, TikTok : @monica_novara @magnus.bakehouse@bekalmamatama@mandee.bymomo🏆 Top 10 Most Inspiring Cookpad Authors 2023🌱 Part of Cookpad Mengajar Batch 1🌻 Local Team Cookpad Community Semarang 2022🍎Gizi Kesehatan UGM (S.Gz.)🍰 Baking and Pastry Art Politeknik Pariwisata NHI Bandung (A.Md.Par.)🎂 Trained at Pastry Department, The Ritz-Carlton Pacific Place Jakarta🍳 Experienced as kitchen staff assistant (recipe tester) for SEDAP, Saji, Nova - Kompas Gramedia Jakarta

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Gulai Kambing

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya