あんかけ焼きそば

Name: あんかけ焼きそば
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆで麺（揚げ焼き） １袋; 豚バラ肉 ６０ｇ; 葱（粗みじん切り） 少々; 生姜（千切り） 少々; 米油（炒め油） 適量; MIX野菜 １５０ｇ; 椎茸（削ぎ切り） ２枚; 水 １５０ｍｌ; 鶏がらスープの素 小さじ１.５; 醤油 大さじ１.５; 砂糖 小さじ２／３; 黒胡椒 少々; 水溶き片栗粉 適量; 胡麻油 少々

Gonbao @gonbao

麺をカリッと焼いて作る、あんかけ焼きそばです。

参考レシピ：
【家庭用レシピ】元一流ホテル料理長が教える「究極のあんかけ焼きそば」 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=x7oI9FXMigM

麺をカリッと焼いて作る、あんかけ焼きそばです。

参考レシピ：
【家庭用レシピ】元一流ホテル料理長が教える「究極のあんかけ焼きそば」 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=x7oI9FXMigM

あんかけ焼きそば

Gonbao @gonbao

麺をカリッと焼いて作る、あんかけ焼きそばです。

参考レシピ：
【家庭用レシピ】元一流ホテル料理長が教える「究極のあんかけ焼きそば」 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=x7oI9FXMigM

麺をカリッと焼いて作る、あんかけ焼きそばです。

参考レシピ：
【家庭用レシピ】元一流ホテル料理長が教える「究極のあんかけ焼きそば」 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=x7oI9FXMigM

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材料

１人分

ゆで麺（揚げ焼き）１袋
豚バラ肉６０ｇ
葱（粗みじん切り）少々
生姜（千切り）少々
米油（炒め油）適量
餡
MIX野菜１５０ｇ
椎茸（削ぎ切り）２枚
水１５０ｍｌ
　鶏がらスープの素小さじ１.５
醤油大さじ１.５
砂糖小さじ２／３
黒胡椒少々
水溶き片栗粉適量
胡麻油少々

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作り方

1

麺は袋に穴を開け、電子レンジ６００Wで３０秒加熱し柔らかくする。
2
多めの油で麺がカリッとするまで揚げ焼きにし（反対側は軟らかめでOK）、お皿に取り出しておく。
3

同じフライパンに米油、葱、生姜を入れ火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れ炒める。
4
椎茸と野菜を追加炒め合わせたら、鶏がらスープ、醤油、砂糖を加え野菜に火が入るまで煮込む。
5

最後に胡椒を振り、水溶き片栗粉を加えとろみを付け、胡麻油を振る。
6

お皿に盛った麺の上に餡をかければ出来上がり。

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Gonbao @gonbao

2026/09/03 01:37に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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あんかけ焼きそばねぎしいたけめん豚バラ肉しょうが米

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