鍋に水、固形コンソメを入れて煮立ててスープを作り冷ましておく。

【具材の準備①】むきエビは酒&塩&片栗粉（分量外）を少量ふってもみ、洗って水けを拭いて食べやすくカットする。

【具材の準備②】カニ風味かまぼこは半分に切る。椎茸は石づきを取り、4～6つの放射状に切る。ブロッコリーは小房に切る。

【具材の準備③】じゃがいもは３～4mm幅のいちょうり切りか半月切りにし、下加熱しておく。

ボウルに卵を割りほぐし、１を加え、一度こして、塩を加える。

容器に『具材』を入れ、５を静かに注ぎ入れ、フタをする。※アルミ箔を被せてもOK

蒸気の上がった蒸し器に６を入れ、中火で4～5分、弱火にして10分ほど蒸す。※蒸し器のフタをずらして、蒸気を少し逃がす。