なす、ピーマンを食べやすい大きさに切る。

味噌、オイスターソース(しょうゆ)、鶏ガラスープの素、水を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れてなす、ピーマンを炒める。

なす、ピーマンに火が通ったら②を加えて炒める。