Pasta con cavolfiore e salsa besciamella senza latte
Un piatto che mi ha soddisfatta, la scelta della besciamella senza latte è un condimento delicato , che ben si abbina col cavolfiore , ed è risultato equilibrato !
Pasta con cavolfiore e salsa besciamella senza latte
Un piatto che mi ha soddisfatta, la scelta della besciamella senza latte è un condimento delicato , che ben si abbina col cavolfiore , ed è risultato equilibrato !
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne più dure, tagliare a cimette e lavare in acqua corrente, bollire in acqua salata, ci vorranno circa 10/15 m. conservare l'acqua di cottura per la pasta. mettere da parte.
- 2
Prepariamo il brodo vegetale con c.1l. di acqua. in un tegame a parte, prepariamo la besciamella, mettendo a riscaldare l'olio e aggiungendo tutta di un colpo la farina, mescoliamo con un cucchiaio di legno e facciamo il roux per pochi minuti. versiamo il brodo poco alla volta cercando di eliminare i grumi. far addensare a fuoco moderato fino a formarsi una crema vellutata. spegnere il fuoco e aggiungiamo il sale, se necessario, il pepe, la noce moscata e il parmigiano.
- 3
Cuocere la pasta nell'acqua del cavolfiore, scolare e mescolare col cavolfiore e la besciamella, regolatevi con la quantità della salsa, potrebbe risultare troppa, impiattate.
- 4
Consigli
Per il brodo vegetale potete usare le verdure come il sedano, carota e cipolla, oppure optare per il dado.
Se la besciamella risulta grumosa, utilizzate il minipimer. Se avanza si conserva per 2 gg in frigorifero.
Se si preferisce una cottura in forno , potete far gratinare in una teglia per pochi minuti.
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