生姜、ニンニク、パクチー、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、❶を炒める。香りが立ったらガラムマサラとチリペッパー、塩を加え、みじん切りのトマトも加える。

トマトの形がなくなるまで炒まったら、すりごまを加える。味見をして塩味や辛味を調整する。