南瓜の豆腐白玉と酢小豆 露茜のシロップ
guzavie @cook_40127434
酢小豆が気に入って、常備菜になっています。
ポスト発酵あんこです。
何にでも合う使いやすい豆だなあと、毎日感心しています。
今回は酢小豆に合わせて、南瓜の白玉を作りました。
この分量で12個できました。
黒蜜やきな粉など、お好みのものを添えてどうぞ。
今回は露茜のシロップをかけました。
南瓜の豆腐白玉と酢小豆 露茜のシロップ
酢小豆が気に入って、常備菜になっています。
ポスト発酵あんこです。
何にでも合う使いやすい豆だなあと、毎日感心しています。
今回は酢小豆に合わせて、南瓜の白玉を作りました。
この分量で12個できました。
黒蜜やきな粉など、お好みのものを添えてどうぞ。
今回は露茜のシロップをかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜を蒸します。（20分位）レンジでも。
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- 2
串が簡単に通る柔らかさにしました。
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- 3
かぼちゃの黄色いところだけ70ｇと白玉粉をよく混ぜます。
-
- 4
③に絹ごし豆腐を少しずつ混ぜます。20gをよく混ぜて固かったら少しずつ豆腐を増やして耳たぶの柔らかさに調整します。
- 5
熱湯に入れて浮いてきて1分位泳がせたら冷水に取ります。
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- 6
器に盛り付けて酢小豆と南天の葉を添えました。 黒蜜やきな粉などで・・・
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- 7
露茜（すもも×梅）の甘酸っぱいシロップ。 レシピID: 20903657
-
- 8
南天の葉はきれいに洗って乾かして、キッチンペーパーに包んで冷凍しています。お正月に使おうかと思いますが、無理かな？
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コツ・ポイント
使っている酢小豆は1回冷凍したものです。酢の効果なのかはわかりませんが、全然崩れずにいつもツヤツヤしていて、ますます好きになってしまいます。
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