Tongkol Kuah Santan + Kemangi(kotok'an Tongkol)

Name: Tongkol Kuah Santan + Kemangi(kotok'an Tongkol)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Ekor Ikan Tongkol potong kotak; 1 papan pete,belah 2; 3 buah cabe hijau,potong; 1 buah cabe merah besar,potong; 10 buah rawit merah utuh; 1 ikat kemangi; 1 buah tomat hijau; 1 bungkus santan kara(65ml); 2 cm lengkuas,geprek; 2 cm jahe,geprek; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 1 liter air; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; minyak goreng; Bumbu Halus:; 2 buah cabe keriting; 3 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 4 butir kemiri sangrai; 5 cm kencur; 3 cm kunyit

desi_nchie @desi_nchie

Malang

Tongkol Kuah Santan + Kemangi(kotok'an Tongkol)

desi_nchie @desi_nchie

Malang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 EkorIkan Tongkol potong kotak
1 papanpete,belah 2
3 buahcabe hijau,potong
1 buahcabe merah besar,potong
10 buahrawit merah utuh
1 ikatkemangi
1 buahtomat hijau
1 bungkussantan kara(65ml)
2 cmlengkuas,geprek
2 cmjahe,geprek
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1/2 sdtmerica bubuk
1 sdtgula pasir
1 literair
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk
minyak goreng
Bumbu Halus:
2 buahcabe keriting
3 siungbawang putih
8 siungbawang merah
4 butirkemiri sangrai
5 cmkencur
3 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan minyak,goreng ikan hingga matang,sisihkan.
2

Tumis bumbu halus,jahe,lengkuas,daun salam dan daun jeruk hingga harum dan benar2 matang.
3

Kemudian masukan santan kental dan air beri garam,gula,serta kaldu bubuk aduk2 smpi mendidih.Masukan ikan,pete dan rawit utuh,biarkan meresap,cek rasa.
4

Masukan cabe hijau,cabe merah serta tomat hijau,biarkan agak layu
5

Lalu Sblm diangkat masukan daun kemangi,aduk,angkat.
6

Siap di sajikan