Kalio Cumi

Name: Kalio Cumi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bumbu cumi dan isi :; 3 ekor cumi ukuran besar; 2 kotak tahu, hancurkan; 1 butir telur, kocok lepas; 1 batang daun bawang, iris halus; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 2 siung bawang putih, haluskan; 1 cm kunyit, haluskan; Bumbu kalio, haluskan :; 4 siung bw merah; 3 siung bw putih; 4 buah cabe merah keriting; 4 buah cabe rawit *optional; 1/2 sdm ketumbar sangrai; 1 cm jahe; 1 cm kunyit; 1 batang serai, bagian putihnya; Bumbu pelengkap :; 2 lmbr daun salam; 2 lmbr daun jeruk; 250 ml santan; 1 sdm gula jawa sisir halus; 2 sdm minyak, utk menumis

rizky rahmaa @cook_4583390

Madiun

Source : JTT

Lebih banyak

Kalio Cumi

rizky rahmaa @cook_4583390

Madiun

Source : JTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu cumi dan isi :
3 ekorcumi ukuran besar
2 kotaktahu, hancurkan
1 butirtelur, kocok lepas
1 batangdaun bawang, iris halus
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
2 siungbawang putih, haluskan
1 cmkunyit, haluskan
Bumbu kalio, haluskan :
4 siungbw merah
3 siungbw putih
4 buahcabe merah keriting
4 buahcabe rawit *optional
1/2 sdmketumbar sangrai
1 cmjahe
1 cmkunyit
1 batangserai, bagian putihnya
Bumbu pelengkap :
2 lmbrdaun salam
2 lmbrdaun jeruk
250 mlsantan
1 sdmgula jawa sisir halus
2 sdmminyak, utk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan cumi, kuliti dan buang tulang di tengah cumi. Cuci bersih.
2

Siapkan mangkuk, campur jadi satu bahan isian cumi. Aduk rata.
3

Ambil satu cumi, masukkan bahan isian ke rongga cumi hingga 3/4 badan cumi dan pasang kepala cumi semat dengan tusuk gigi agar tidak lepas. Kukus cumi 15 menit
4

Kalio : siapkan wajan, panaskan minyak goreng 2 sdm. Tumis bumbu halus kalio hingga harum dan berubah warna menjadi agak gelap. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas aduk hingga layu.
5

Masukkan santan, gula dan garam. Aduk masak hingga mendidih. Masukkan cumi yg sudah dikukus hingga kuah menyusut. Koreksi rasa, angkat sajikan