Brongkos telur tahu

Name: Brongkos telur tahu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker dan sayap ayam; 6 butir telur; 20 butir telur puyuh rebus; 1/4 kg kacang merah; 10 buah tahu putih potong kotak; 1/4 kg kulit melinjo; Segenggam cabe rawit merah; Secukupnya santan encer; Secukupnya santan kental; Gula; Garam; Penyedap; Serai; Jahe; Lengkuas; Daun jeruk; Daun salam; Bumbu halus :; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 5 buah cabe merah; 3 butir keluwek(rendam pakai air panas sebentar); 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; Kencur; Kunyit

Taza Daenis Qotrunada @dapoerTaza

Jogja

Masakan yang juga jadi favorit dirumah....

Lebih banyak

Brongkos telur tahu

Taza Daenis Qotrunada @dapoerTaza

Jogja

Masakan yang juga jadi favorit dirumah....

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgceker dan sayap ayam
6 butirtelur
20 butirtelur puyuh rebus
1/4 kgkacang merah
10 buahtahu putih potong kotak
1/4 kgkulit melinjo
Segenggamcabe rawit merah
Secukupnyasantan encer
Secukupnyasantan kental
Gula
Garam
Penyedap
Serai
Jahe
Lengkuas
Daun jeruk
Daun salam
Bumbu halus :
4 siungbawang putih
6 siungbawang merah
2 butirkemiri
5 buahcabe merah
3 butirkeluwek(rendam pakai air panas sebentar)
1 sdtketumbar
1 sdtmerica
Kencur
Kunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus telur kupas sisihkan.
2

Rebus kulit melinjo, telur puyuh, tahu, ceker dan sayap ayam, kacang merah. Lalu buang airnya.
3

Tambahkan santan encer lalu telur rebus, cabe rawit merah, serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
4

Haluskan bumbu halus sampai lembut lalu tumis sampai harum.
5

Lalu masukkan tumisan bumbu halus kedalam panci santan tadi dan masukkan gula, garam.biarkan mendidih.
6

Masak sampai kuah agak menyusut tambahkan santan kental, dan penyedap biarkan mendidih koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat. Sajikan.