ATIKA WAHYU

Setiap ulekan, setiap adukkan, selalu kuselipkan doa:
Ya Allah, jadikan makanan ini berkah. Kuatkan suamiku dalam mencari nafkah, jadikan anak-anakku pintar, sehat, dan berakhlak baik. Beri aku kesabaran dan kesehatan saat memasak untuk mereka. Lancarkan rezeki keluarga kami. Aamiin.

Karena cinta terbesar seorang istri dan ibu, kadang dihidangkan di atas piring 🤍

#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2026_Atika

181 フォロー中 95 フォロワー

登録情報を編集

Kue Lapis Pandan (Lembut, Kenyal, Aroma Pandan Asli)

Tepung beras • Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung • Gula pasir • (dari 300 ml santan instan + 500 ml air hangat) Santan kental • Garam • Vanili • (15 lembar daun pandan blender dengan 80 ml air, saring kental. Ambil 50 ml + 1/2 sdt pasta pandan 1 tetes pewarna kuning) Adonan Hijau Pasta pandan • Adonan putih sisakan tanpa pewarna
18 potong loyang 20x20 porsi
Sate Lilit Cakalang/Tuna Khas Bali

Cakalang/Tuna segar, ambil bagian fillet, buang kulit dan duri • Kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan • Bawang merah • Bawang putih • Cabe rawit, sesuaikan pedas • Kencur • Kunyit • Kemiri, sangrai • Ketumbar • Merica • Terasi bakar • Santan kental •
16-17 tusuk / 4-5 porsi
Getuk Singkong Gula Aren (Kenyal, Manis, Legit)

Singkong, pilih singkong tua, empuk. Kupas, cuci bersih, potong-potong kecil biar cepet empuk • Gula merah aren, sisir halus. Pakai gula aren asli biar warna cokelatnya cantik + wangi khas • Garam (sekitar 4,5 gram) • Vanili. Opsional, tapi biar wangi • Air, buat larutin gula • Kelapa parut setengah tua, ambil yang putih saja • Daun pandan (optional biar wangi) • Garam (biar nggak cepet basi & rasanya gurih) • Daun pisang untuk alas
25 potong
Lemper Potong Praktis (Gurih Pulen Legit)

Beras ketan, cuci bersih, rendam 3 jam atau semalaman • Santan kental dari 2/3 butir kelapa, bagi 330 ml + 100 ml • Daun pandan • Garam • Gula pasir buat rasa gurih legit • Dada ayam giling/fillet cincang • Bawang merah, haluskan • Bawang putih, haluskan • Ketumbar bubuk • Garam • Gula merah, sisir halus biar legit • gula pasir •
16-20 Potong
Rainbow Cenil – Cenil Singkong Lapis Warna, Kenyal & Legit

singkong, (kupas, parut, peras airnya pakai kain bersih. Simpan endapan putihnya, campur lagi ke parutan) • tepung tapioka Rose Brand • gula pasir Rose Brand • garam • santan kental Rose Brand • air • santan encer • Pewarna makanan: merah, kuning, hijau, biru • kelapa parut kasar kukus 10 menit 12 sdt garam biar awet • Sirup gula merah • gula merah • gula pasir •
45 - 50 potong balok cenil
Ungkep Sayap Ayam Stok - Untuk 1 Kg Sayap

Bawang merah • Bawang putih • Ketumbar • Kunyit, bakar sebentar • Jahe • Garam • Merica • Daun salam • Lengkuas, geprek • Serai, geprek • Air • Kaldu bubuk •
Cumi Asam Manis Pedas

Cumi potong, cuci bersih, lumuri jeruk nipis + garam, diamkan 10 menit lalu bilas • Bawang merah, iris tipis • Bawang putih, iris tipis • Cabai merah keriting, iris serong • Cabai rawit, iris serong, sesuai selera pedasnya • Saus tomat • Saus sambal • Saus tiram • Gula pasir • Garam • kaldu bubuk • Air •
1-2 porsi
Ramuan jahe + sereh + laos (untuk meredakan flu)

Jahe 3 ruas, geprek • Sereh 2 batang, ambil putihnya, geprek • Laos/Lengkuas 2 ruas, geprek • Air • Gula merah/madu • Jeruk nipis 1 buah, opsional
1 gelas
Lupis Ketan Segitiga (tanpa cetakan daun pisang)

beras ketan putih, cuci bersih, rendam 2 jam, tiriskan • santan Rose Brand • air • pasta pandan • pewarna kuning • garam • Daun pandan (me : potong) • Daun pisang untuk alas • kelapa parut kasar + sedikit garam, kukus 10 menit • sirup gula merah • gula merah • air •
12-15 bungkus kecil
Kue Putu Bambu (Versi Daun Pisang)

tepung beras Rose Brand • jus daun pandan. (Kalau tidak ada, ganti air + pasta pandan secukupnya + sedikit pewarna kuning biar warnanya hijau pekat) • garam • gula merah, sisir halus • kelapa parut ±100g • garam • daun pandan, potong-potong • Daun pisang ukuran 6 cm, panjang mengikuti daun ya (gulung jadi cetakan tabung, sematkan staples)
15 putu
Tempe Kemul Kriuk (Lauk Makan Waktu Kecil)

tempe, potong korek api tipis-tipis ketebalan 0,5 cm. Jangan terlalu tebal biar garing merata • tepung beras • tepung tapioka • bawang putih, haluskan • ketumbar, sangrai lalu haluskan • garam • kaldu bubuk / penyedap • air es. Air es wajib, jangan pakai air biasa • minyak goreng • daun bawang, iris tipis (opsional)
3-4 orang
Rendang Hari Raya (Tanpa Jintan, Cengkeh, Kapulaga, Daun Kunyit)

Daging sapi sengkel/lamur, potong 5x5 cm. Jangan has dalam, nanti hancur • Santan kental dari 1 butir kelapa • (Kalau pakai santan instan, pakai 2 bungkus + air 1 liter. Santan encer bikin rendang nggak berminyak) • Serundeng yang sudah jadi (masukkan 15 menit terakhir) • (Tips : Cicipi dulu serundengnya. Kalau udah asin/gurih, kurangi garam di rendang biar nggak terlalu asin) • minyak untuk menumis • Bawang merah • Bawang putih (me: bawang putih ukuran kecil jadi dikira kira saja ya) • Cabe merah besar, buang biji • Cabe rawit, optional sesuai selera • Jahe • Lengkuas •
6-8 orang
Nasi Goreng Sapi Ala Restoran

daging sapi has dalam atau sengkel, potong tipis lawan serat • kecap manis • kecap asin • merica bubuk • minyak goreng • (Untuk Marinasi daging sapi 15 menit) • nasi putih pera, lebih bagus nasi semalam, dinginkan di kulkas • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar + 2 cabe rawit, sesuai selera kalau suka pedas bisa ditambah rawitnya • kecap manis • kecap asin •
3 porsi
Tongseng Sapi Kuah Santan Gurih (1 kg Daging)

Daging sapi, potong dadu 3x3 cm. Pakai sengkel/sandung lamur biar empuk dan berlemak • Santan, dari 1 butir kelapa. Pisah jadi 500 ml santan kental + 300 ml santan encer • Air kaldu – bisa dari rebusan daging • (Atau 1 liter air ditambah 1 sdt kaldu sapi bubuk) • Kecap manis – ini kunci manis legitnya • Tomat (belah jadi 4) • Kol (kubis), iris kasar • Bawang merah goreng buat taburan • Minyak buat menumis • Bawang merah • Bawang putih • Cabe merah keriting, buang biji kalau nggak mau pedas dan bisa ditambah jika suka pedas •
6-8 porsi
Ikan Bawal Asam Pedas Tanpa Santan (4 ekor ikan)

ikan Bawal ukuran sedang, bersihkan • air jeruk nipis • garam untuk marinasi 10 menit • cabe merah keriting • cabe rawit, tambah kalau suka pedas • bawang merah • bawang putih • kunyit bakar (atau) • kunyit bubuk (untuk menggantikan kunyit bakar) • jahe • air • belimbing wuluh, iris (atau) •
6-8 orang
Nasi Goreng Bumbu Khas Masa Kecil Dulu

nasi putih dingin, nasi sisa semalam paling bagus, butirannya lepas • bawang putih • bawang merah • cabai merah keriting, bisa ditambah kalau suka pedas • cabai rawit, opsional • terasi bakar instan / terasi ABC bakar dulu di atas api kecil sampai wangi • garam • gula jawa disisir, biar ada manis legit alami • telur • minyak bekas goreng ayam/ikan, ini rahasia wanginya • minyak goreng biasa • daun bawang dan mentimun untuk taburan
11 porsi
Banana Oat Pancake

Pisang ambon/kepok/cavendish matang banget (makin totol makin manis) • Oatmeal (instant atau rolled oat) • Telur utuh • putih telur (biar tinggi protein) • Baking powder (biar ngembang) • Kayu manis (wajib buat wangi) • Garam • Vanilla ekstrak (opsional tapi ngaruh banget dengan aroma) • yogurt (supaya lebih creamy) Me : skip • Susu cair (buat atur kekentalan) • mentega untuk olesan teflon
1 porsi, 5 pancake, 300 kalori, 15gr protein
Overnight Oats Pisang (Sarapan Praktis)

Oatmeal (pakai rolled oat, jangan instant biar nggak lembek) • Susu (bisa susu sapi, UHT, atau susu almond) me : UHT • Pisang (lumat pakai garpu) • Yogurt plain (bikin lebih creamy, boleh skip) • Chia seed (opsional, buat lebih kenyang + tekstur puding) • Madu (sesuai selera) • Gula aren (sesuai selera) • Vanila • Garam • Topping: potongan pisang, kacang, granola, bubuk kayu manis
1 jar/botol 300ml

1
Sambal Goreng Hati Sapi (1 kg) Kuah Gurih Pedas

Hati sapi, potong 3x3 cm. Jangan terlalu tipis biar nggak hancur • air jeruk nipis • Garam • Bawang merah • Bawang putih • Cabai merah keriting • Cabai rawit sesuai selera pedas • Tomat • Kemiri, sangrai • Jahe • Kunyit – wajib buat nutup bau amis + kasih warna cantik • Daun salam •
8-10 orang
Semur Daging Sapi (1 kg) Manis Gurih Kaya Rempah

Daging sapi has/sandung lamur, potong 3x3 cm • Bawang merah • Bawang putih • Kemiri, sangrai • Jahe, geprek • Lengkuas, geprek • Pala bubuk • Kayu manis bubuk • Ketumbar bubuk • Merica bubuk • Daun salam • Kecap manis untuk porsi utama, sisanya untuk koreksi rasa •
6 s.d. 8 orang

1